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セロリ

・ 旬(時期):11月〜5月
・ 栄養素:カリウム、カルシウム、食物繊維、ビタミンB1・B2、ビタミンU、ビタミンC
・ 効用:余分な塩分を排出し、高血圧や動脈硬化を予防。(カリウム)。精神安定、イライラを鎮める効果が。食欲の増進。
・ 選び方:茎は白く、太く、筋がくっきりとでていて、内側のくぼみが狭いもの。葉にツヤとハリがあり、黄ばみがないもの。
・ 豆知識:別名オランダみつばとも言われます。独特の香り成分は
アイピン、セネリンという成分で食欲不振や精神安定をする働きがあります。メチオニンというアミノ酸も含まれていて、肝機能を活発にする働きもあります。
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